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普洱文化

喝普洱茶加红糖

发布时间:2020-08-15 11:02 作者:陈皮普洱 来源:普洱茶知识资讯网 阅读:

普洱茶作为中国茶叶的一朵奇葩,已有近两千年的历史,明代已有“士庶所用,皆普茶也”的盛况

源于唐宋、盛于明清,从普洱起步廷伸至东南亚、南亚的茶马古道,见证了普洱茶久盛不衰、延绵不断的辉煌历史,架起了中华文明与西方文明交流的桥梁

悠久的历史、深厚的积淀,成就了源远流长的普洱茶文化

一杯茶,在喝到嘴里之前,最先感受到的,是萦绕在茶杯周边的茶香

香是品茗中最表面性的鉴赏,若喜欢那一缕茶香的话,就会直接产生一种愉悦感,一种满足感

普洱茶的香气尤为特别,丰富的香气类型伴随着变化多端的口感,不过要确切地说究竟有多少种,这还真是太难了,香气本来就是一种玄妙而捉摸不定的东西,是见仁见智的,更何况随着普洱茶陈化的时间增长,香气也会发生变化

大家都在问普洱茶究竟有多少种香气,今天小编就给大家侃一侃

当易武正山的意识是指原料的时候,一般是拿来区别是否是易武茶

因为易武茶出名,其他地区的茶叶也会拿来冒充易武茶

而目前已知冒充最多的就是江城茶、景谷茶、保山茶

这些来冒充易武的茶并不是易武正山的

品饮到五六十年以上陈期,先期以前的好普洱茶,如不知年代的红芝普洱茶、同庆老号圆茶、末代生紧茶等,茶汤已经极为柔和,达到有香无味的境界

其茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉

这种舌下生津现象,才是真正的舌底鸣泉

那个雨季的茶叶,它生产时非常快的,而且温度也非常高,所以它的叶子非常单薄,苦涩的味道很重

这种苦性的茶都排到了4-7月,尤其以后,排列了8和9就是冬季

只会把我今年采来的茶叶拼到我去年没有用完的茶叶中去,还有可能把今年的茶叶拼到前年或者大前年我生下来的茶叶中去

所以说,咱们经常在市面上喝到的茶,除了纯粹意外都是拼的

云南的普洱茶很少有纯粹的,尤其是这4个大厂

为什么,这就引出来下一个话题

易武普洱茶生长环境及品质会受易武古茶树分布区域的影响

易武古茶树生态系统保持较好,生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木,气生植物多,树木、滕本植物园繁茂,构成了良好的生态环境

那么茶叶中的苦涩物质是哪些呢?根据陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》,茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质,而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

出现红叶红梗,我认为主要有两种原因:(1)鲜叶采摘后萎凋走水不及时或萎凋时间过长,都会产生红边;(2)茶叶杀青时锅温不够,刚刚有些许温度但是又不至于钝化酵素酶,比如说鲜叶的温度一直控制在20多30多度,一锅茶杀青过程中温度始终起不来,酵素酶没有被钝化,这种情况下,茶叶没炒熟,就容易出现红叶红梗

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