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普洱文化

铁罐装普洱茶

发布时间:2020-08-24 13:48 作者:普洱熟茶 来源:普洱茶知识资讯网 阅读:

紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异

芽叶一般呈紫色

茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起

不是茶头都好喝

茶头很耐泡,泡个30来泡没问题

一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来

普洱茶的茶香,是以大叶种乔木普洱茶品为主,且最受清朝宫廷的喜爱

普洱茶品茗对香的处理和其他茶种有所不同,是把香当做一种暗示,透过特定的某种香,告知且证明该种茶叶有了特定的条件

由于对这些条件的认知和认同而产生美感,对香的本身品味就不是那么重要了

其实,普洱茶是长期后发酵茶种,其所能留下的真性原香,多半是非常薄弱的,然而这些薄弱原香,在普洱茶品茗者的心目中占有十分重要的地位

这不是因为香带来了直接的美感,而是由香提供了暗示功能,透过普洱茶原香的暗示,告知其茶菁的级次,其制作工序是否新鲜,其贮存过程是否自然,也就是透露了普洱茶的真性,由于知道了所认同的普洱茶真性,而产生一种共鸣,一种美感的共鸣,因而也得到了美的感性满足

这种由香而间接所形成的美感共鸣,是属于较“深度性”的鉴赏

比如我们听了一串中国古琴所发出的音符,不懂者听了总觉得像在弹棉被的声音;有修养者听了,他了解指法运用的难度,操琴者心境感染,琴床的品质和古韵,再给予聆听者一个完整而综合的暗示,使他有了美的感性共鸣

普洱茶的品茗鉴赏,也像欣赏古琴一样,而显得那么有内容、有学问,也因而曲高和寡了!普洱茶的香在哪里?酸、水:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶品茗时当然不希望有酸、水味出现

茶叶制作不良或存放不好,都可能形成有酸味

带酸味的普洱茶,经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少

而水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉,酸味和水味都是普洱茶品者所排斥接受的

普洱茶,特别是普洱生茶最重要的指标是越陈越香,就是后期随着时间的转化

不同的时间段有着不同的口感,这是普洱茶特别是生茶最为迷人的地方

③叶底观茶:开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度

叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化,或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好

久喝上瘾:喜喝普洱茶的人都有这样的感觉:“不喝不知道,一喝离不了

”一喝上普洱茶后,就被普洱茶神秘的魅力所折服,在换喝其他茶就怎么也不够味了

一天不喝普洱茶,就老觉得不对劲似的

这就是普洱茶的排他性

也是生产众多普洱茶“发烧友”的原因

普洱茶是大叶茶中的典型代表,主要品种有普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等

常见的名优绿茶,大多属于中小叶种,如浙江、安徽、江西、江苏等省的茶区大多以中小叶种为主,所生产的名优茶也多以中小叶种加工而成,如西湖龙井

从茶树鲜叶的化学成分含量来看,大叶茶水浸出物的含量比小叶种高3-7%,茶多酚含量比小叶种茶高5-8%

成就一款好茶必须要有好的仓储

而好的的仓储不仅仅是干仓,还需要通风、避光、防霉等等,多方面的仓储条件要求,也是对茶企的软硬件设施是一个考验

好茶之人泡茶,并不讲究繁缛的过程,当下用心就好

醒茶,看似可无,却不可少,一首好歌怎能少了优美的前奏

醒茶,就是泡茶的前戏,它让你从另一角度感受了岁月的滋味

注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等(如感觉到不明显时,可用茶汤清洗茶渣,揿平后,将茶汤徐徐倒出,使叶底平铺或翻转看)

如果用一般的盘子看叶底,则可加清水漂洗,让叶张漂在水中,观察分析

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