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普洱茶和肉桂是一个档次吗?

发布时间:2020-08-24 14:22 作者:彩农茶 来源:普洱茶知识资讯网 阅读:

老茶头干茶色泽为红褐色,紧结如小疙瘩、小团子状,外形自然卷曲,大多为不规则团状,明亮干净并无其它依附物

老茶头比起正常普洱熟茶,有更加优异特点,老茶头非常耐泡,因发酵程度和存放时间相对要重、长一些,造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑

普洱老茶头属于中老茶范畴,对人体养生功效、养胃护胃作用明显

普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂

我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶

而其中呢,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了

发酵啊发酵,翻啊翻,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了

等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”

茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假相,所以也叫“老茶头”

普洱茶陈放越久越好,因为在存放过程,这种的云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化

不过也要遵循普洱茶的收藏原则才能有质量好的普洱茶

香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味

霉味是一种变质的味道,使人不愉快

陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气

有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵

所以陈香味与霉味是不同的

如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常

所以,熟茶已经开始进入价值重估的过程

前文已经说过,普洱熟茶的发酵技术经过这几年的不断积累,已经逐渐摸索出诸如小框发酵、离地发酵等新技术

在大量技术储备的情况下,大益、合和昌、润元昌、巅茶、广雅等都在近几年推出高端熟茶

以往的高端熟茶,主要是从茶叶等级方面进行区分,比如芽头较多的熟茶被冠上“宫廷普洱”的称号

而近些年来,由福今等开创的高端熟茶则主要在原材料方面进行区别,比如采用知名茶区如班章、易武等的生茶进行渥堆发酵

归结下来,其实普洱茶的香气主要通过嗅觉和味觉来实现,虽然大部分是闻到的,但其实茶客最看重的还是茶汤中的香气,需要通过细品来感受,而在茶客们心中,最好的香气还是能够沉淀下来、茶汤过喉香气依存的香气

说到底,香气也是需要沉淀的,对于品饮者来说,自然需要细细品味了

第一,普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域

不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶

普洱茶的学问远不止小编此文讲的这些,喝普洱茶其实更多的是在喝“文化”

并且在一个个未知的探究中渐渐喜欢上它

勐海茶,滋味浓醇,苦涩皆厚重

特别是有收藏家魂牵梦萦的,最具风格的“勐海韵味”,许多人说只可意会不可言传

实际上,这种韵味可以用最简单的词汇描述:协调性,苦涩味的协调性

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