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云南帝泊洱普洱茶老总

发布时间:2020-08-24 14:22 作者:冰岛普洱茶 来源:普洱茶知识资讯网 阅读:

墨江五大古茶山分别是:坝溜古茶山、迷帝贡茶古茶山、通关古茶山、须立贡茶古茶山、景星豪门古茶山

今天我们就来了解下墨江五大古茶山之景星豪门古茶山

据墨江地方志记载,景星镇是墨江最早种植茶树的地方,其历史至今已有数百年

解放前有景星茶厂,是墨江茶厂的前身

但基础性的依据还是找得到,那就是陈化的内在基础其实是含糖量,糖份是微生物生长的营养物,而无论从科研数据还是日常饮用,我们都知道古树茶的含糖量比台地茶要高,这点在实践上从古树茶陈化速度远比台地茶要快也可以看得出来

市场上10年陈化年份的古树茶还是可以喝得到的,比新茶要好喝不少

由于工艺差异,普洱茶大致被分为普洱生茶和普洱熟茶

有关这两类产品的茶类归属,圈内曾经也争的不亦乐乎

其实,它们发酵过程的原理是一致的:在一定的温度和湿度条件下,生产环境中的微生物在晒青毛茶上安居乐业,其新陈代谢过程中又产生了各种各样的酶,这些酶会促进毛茶中的物质发生不同的生化反应,比如淀粉酶会把淀粉水解成糖增加甜味,氧化酶能把茶多酚氧化成茶黄素而降低苦涩,聚合酶可以把多酚转化聚合成茶红素而使茶汤红浓,蛋白酶可以把蛋白质水解成氨基酸和多肽从而产生鲜味……只不过生茶的这些变化是在存储过程中缓慢发生的,且受环境因素的影响非常大

注水出汤,蜜香清雅之气伴随着淡雅的花香、果香,令人陶醉!入口甘甜饱满,香醇温润,饮后唇齿留香,清凉透澈,甘甜动人

在夜最静的时候,就着一轮明月,煮茶一壶月光美人,无论是与友聚,还是独自一人品,都是一件美妙的事

若能与一知己美人烹茶对弈,那更是妙不可言

优质普洱茶每次冲泡约需5克,可连续冲泡15回,浸泡时间的长短,直接关系着茶汤中可溶物的量与质,也会直接影响茶汤的品质,经由紧压的普洱茶,较好先在1-2周之前将其全部拨开透气,回性醒茶;1-2同后待旧味退去,使新的空气进入发醇后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶之原味将会慢慢呈现

紧压茶如砖、饼、陀茶的冲泡时间可短些,不可与普洱散茶一样,否则茶汤的浓度太高而不堪入口,当然可依据个人喜好之茶汤浓淡,普洱茶品之生熟,陈期之长短,茶性之强弱,去调整茶叶用量及浸泡时间以求其适口习惯的浓度

古往今来饮茶品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气的好茶却得来不易

鸣凤山古树茶特点鲜明,口感清润,但茶气极足,温柔韵味外,另具一种阳刚之美

干茶显毫富光泽,茶汤晶莹透亮

香气清新馥郁,杯香强烈持久,口感清润,但茶气足,生津快且明显,回韵甘香绵长,经久耐泡,气足韵远

特有永德茶区“外柔内刚”的茶性

鸣凤山茶成为当之无愧的云南茶珍品

鲜叶的老嫩对揉捻也有很大的影响

在实际的茶叶生产中,特别是名优绿茶,一直有着"嫩叶冷揉,老叶热揉"的说法

所谓热揉,就是杀青叶不经堆放趁热揉捻;所谓冷揉,就是杀青叶出锅后,经过一段时间的摊放,使叶温下降到一定程度时揉捻

一般而言,较老叶纤维素含量高,揉捻时不易成条,宜采用热揉,因为热揉可以使叶质软化,糖分、果胶热时粘稠性增强,促使茶叶成条;嫩叶叶质柔软,可塑性强,粘性强,揉捻容易成条,为保持良好的色泽和香气,采用冷揉

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