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普洱茶生茶存放多久喝

发布时间:2020-08-25 14:00 作者:雨林古茶坊 来源:普洱茶知识资讯网 阅读:

1973年起,昆明茶厂采取渥堆速成发酵的办法来达到上述品质形成的目的

渥堆的原理是通过湿热作用,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,发展特殊香气

关于渥堆的理论,目前茶学界有酶促作用,微生物作用和湿热作用等三种学说

但一般认为在渥堆中起主要作用的是水热作用,向时也不否认微生物和酶的作用

水热作用的主要方向是增加茶坯水分

如含水量过低,堆温就不容易升高

随着堆温的升高,化学变化加速进行,因而茶坯的色、香、味也发生明显的变化

有的茶叶爱土壤,肥沃的茶园田,茶农悉心的照料

有的茶喜爱山岩,贫瘠的石逢里少少的泥土,经受风吹雨打,却依然生长

还有的茶喜爱云雾,细雨纷飞,集天地之灵气,成为了当之无愧的好茶叶

女性生理期期间,经血会消耗掉不少体内的铁质,女性在此时需要补充含铁质丰富的蔬菜水果

若此时喝茶,茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中,食糜中的铁质或补血药中的铁很容易结石产生沉淀的现象

攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首,是云南大叶茶的中心产地

攸乐山种茶,年代久远,相传茶是孔明遗种,故尊奉孔明为茶祖

在这块海拔1691米的土地上,1400毫米左右的降雨量和18°C—20°C的平均气温,是这里今天仍然存在着一片面积达1800多亩的混生古茶园

因为生态环境优越,所以茶品质优良

在清朝初期,攸乐就是著名的普洱茶产地,兴盛时期还设置了制茶的茶场,攸乐茶也曾被列为贡茶

过去,此地的茶叶还由普洱、倚邦、易物等地的茶商进山收购

但是,普洱茶因为有长期存放和转化的原因,在香气的形成上就比绿茶要复杂得多

普洱茶的香气一般地被认为是在长期的存放、转化过程中形成的芳香物质的集合

这些芳香物质在数量和类型上相当多,因环境不同、茶的转化不同而形成不同的比例,从而形成不同的香型

我们普通人的鼻子还是不行,就说那个88青饼的果香吧,我们普通人也就只能停留在果香这个层面上,最多来个梅子香(不少北方人还不知道梅子是什么东西),六七泡以后说转成枣香了

前不久,我曾经请一位专业品酒师喝过88青

在品尝第一口时,她竟然一口气说出了十多种水果香型!如果,香气的形成一定是由周边植被环境造成的话,要么是品酒师瞎说,要么是云南这茶树周边长了十多种水果树?呵呵

萎凋的方式要根据量来定,量大的可以用萎凋槽,量少的用竹簸箕,底部要透气,摊开不能厚,不能闷到茶叶,否则容易闷红,萎凋一般在阴凉地方,不可阳光直接照射

既然茶的制作跟所投入的人力财力有所不同,那么他们的价格也会有很大悬殊

长相壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少具有此特点的就是乔木茶

相比较而言台地茶经过人工精心照顾,它具有叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛的特点

3.原料奇特:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成

后发酵的途径有两种:一种是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样变成的普洱茶,叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶,叫现代普洱茶或熟普

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