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普洱文化

瓦龙普洱茶的特点

发布时间:2020-08-29 14:03 作者:新华国茶 来源:普洱茶知识资讯网 阅读:

“碎银子”其实就是老茶头

老茶头也有紧的,松的老茶头是翻堆频率高;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的

碎银子属于熟茶,发酵比普通熟普洱更为充分透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来存放,随着存放时间的推移,就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块,茶友间广泛称之为“茶化石”

什么是野生茶:野生茶其实是可以分为两类

一类是纯野生的,也就是没有经过人工筛选、驯化的原始野生型野生茶

这种野生型茶树其实很容易因种发生变异,而且许多野生型茶菁苦而不化,有的有微毒,有的会锁喉,有的还会麻嘴,品饮的话容易腹泻,所以说野生型茶菁适合做茶品的还是比较少的

还有一类野生茶,是栽培型野生茶

其实这是在初期,相应科学知识还不够充分时候的名称

在2005年以后,就改为了更符合科学实际的——栽培型古树茶,简称为古树茶,没错,就是我们常说的,目前很火热的古树茶

茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物

茶叶中的内含物质主要是:茶多酚、氨基酸糖类、、生物碱(主要是咖啡碱)、芳香物质等

茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味,糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美,润滑,其中其中水溶性果胶,具有粘稠度和亮度,使汤味甘醇,以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出,称为水浸出物,是茶汤的主要呈味物质

茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应

普洱茶的功效很多人都不清楚,对普洱茶的喝法更是一知半解,下面就介绍一下普洱茶的饮用方法

由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡

曼糯村主要居民是布朗族,据说是数百年前从澜沧迁来的

这里历史上曾是勐海,通往澜沧的古道,西双版纳的茶几乎都要通过这里,再经过糯扎渡,运到普洱去集散和交易

笔者认为,就茶性而言,要根据茶叶制作工艺的发酵程度由低至高划分的

通常没有发酵或发酵程度浅的绿茶、白茶就属于寒性的茶

老白茶是后发酵茶,茶性又转温,故白茶又有“一年茶,三年药,七年宝”之说

普洱生茶紧压茶早期属于发酵程度浅的,当属寒性

随着时间的推移,后发酵的深入,普洱生茶逐渐变成老生茶,其茶性逐渐转温凉

所以老生茶冬天喝可以温胃

冲泡普洱茶的器具常见的有盖碗、紫砂壶两种

用紫砂壶冲泡普洱茶,需要从选壶、投茶量、水温、冲泡节奏等方面去把握

晒干的茶体形松,黑色,干茶有明显的晒味,这种晒味呈现为自然界花草清新的香气,冲泡后香气持久,滋味青纯

普洱茶有生茶与熟茶之分,生茶者以自然陈化数十年为最矜贵,它除了有良好药用价值之外,还具有高度欣赏价值

至于熟普洱是指经人为加湿加温催化而成,非自然氧化变旧

两者最大分别是,生茶在未陈化之前水粗涩,味生,但回甘力强,回甜可口,生津不断,而熟茶则绵软润滑,可惜是缺回甘之乐,少回甜之美意

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