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普洱茶小青柑的发源地

发布时间:2020-09-01 01:11 作者:普洱购买 来源:普洱茶知识资讯网 阅读:

现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气

在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大

但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用

湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份

普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸

相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好

一般来说,第一泡水倒干,第二泡壶中的水留一些,大约十分之一(这是在第二泡将香味冲出来的状况,如果第三泡才能将香味冲出来,就在第三泡才开始在壶中留一点水,不要倒干)

如果真的够老的潽洱,不需开盖,严格说应该是不能开盖;会有些许涩味、酸味等的潽洱,在第二泡倒出并在壶中留点水之后,开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱,开盖,壶口没有蒸汽时,用手指压壶身,若温度不会太烫手指可以摸五秒以上,再将壶盖盖上

茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称

主要是各种有机酸类化合物,如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等

“发酸”普洱茶中含有的乙酸(分子C2H4O2又称“醋酸),在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成:丙酸(分子式C3H6O2)在乳菌作用下也会大量产生;戊酸(分子式C5H10O2)是普洱茶发酸的主要成分,它由微生物发酵产生的葵酸(分子式C10H20O2)、壬酸(分子式C9H20O2)等的形成都和微生物作用关系密切

普洱茶滋味发酸的原因与渥堆发酵有密切关系,当“渥堆发酵”如工敢处理不当,上述酸味物质大量形成,就会造成普洱茶“发酸”

我到冰岛的时候问当地的人,所谓东半山,西半山是怎么分的

当地村民竟然说不出个所以然

有谁知道?有实验表明:如果每天饮茶10小杯,男性心血管疾病发生的危险指数可以减少42%,女性可以减少18%

总的来说,水温降低,各种气味都会变淡;提高水温,各种气味加强

尤其,连续高温的浸泡是激发老茶陈香的不二法门

紫砂壶本身保温性能强,还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度

而盖碗保温性能较差,其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快

这样,为了保持叶底温度,有个重要的技巧:出汤后先给盖碗注水,而后再用公道杯给品茗客斟茶

有茶友形容品饮小户赛的茶,香扬水柔,似佳人回眸一笑,勾魂夺魄的温婉

喉韵舒爽,似大江一泻千里,深邃宁静的豪迈

回甘生津,若诗歌踏水而来,绕梁三日的缠绵

因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好

需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些

因其包装纸上印有不同颜色的“茶”字,为了便于区别茶品,于是很多老茶客、老茶友就自发为其命名为普洱印级茶品,根据印着“八中茶”的“茶”字颜色来命名,比如红印、蓝印和黄印等

栽培型野生茶:栽培型野生古树普洱茶也叫做野放古树普洱茶,坊间所认为的栽培型野生茶,多为民国初年以后或1950-1985年以前种植而野放的茶园茶

山茶科植物均为乔木(有主根系),经过人工阡插无性生殖方为灌木

云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理

茶龄约在五六十年以上至百年左右

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