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红茶的品种主要有哪一些-红茶的种类红茶的作用

发布时间:2020-09-26 08:46 作者:四川普洱茶园 来源:四川普洱茶园 阅读:
众所周知,中国茶叶的历史,距今已经有几千年历史了,而红茶的出现却是在明朝中期,发展势头却极好。最初起源于武夷山桐木关,由当地的茶农根据绿茶、白茶的制法演变而来,“红茶鼻祖”是正山小种,也是世界上最早诞生的红茶品种,相关的介绍如下! 红茶的品种主要有哪一些   红茶的品种     1、正山小种     外形:特级正山小种条形较小;一级正山小种条形要大些;二级正山小种没有一级那么成条,偶有茶片。     汤色:呈深黄色、有金圈的为上品;汤色浅、暗、浊的为次品。     闻香:闻杯底香气,有浓纯且持久的松烟香(桂圆干香气味)的为好茶,松烟味淡、薄、短、杂的为次品。     滋味:佳者有细柔松烟香;次品入口则有呛、麻口或割喉的感觉。     2、祁门红茶     外形:条索紧细、匀齐的为上品;条索粗松、匀齐度差的为低档茶。     色泽:乌润、富有光泽的为上品;色泽不一致,有死灰、枯暗色的为低档茶。     香气:馥郁的为上品;香气不纯,带有青草气味的为低档茶。     汤色:汤色红艳,茶汤边缘有金黄圈的为上品;汤色欠明的为次品;汤色深浊的为低档茶。     滋味:滋味醇厚的为上品;滋味苦涩的为次品;滋味粗淡的为劣品。     叶底:叶底明亮的为上品;叶底华青的为次品;叶底深暗、多乌条的为劣品。 红茶的品种主要有哪一些   3、滇红工夫     因采制时期不同,品质也具有相应的特征,一般春茶比夏茶稍好些,夏茶又比秋茶略好些。     除季节与产地外,根据茶的嫩度、条索、净度、色泽等外形情况,也可以综合判断滇红工夫品质的优劣。以一芽一叶为主制造而成,以条索紧结、洁净整齐、金豪多显、色泽乌润者为好。     4、金骏眉     上品金骏眉茶芽身骨较小,干茶外形细瘦、紧结,外形稍呈卷曲;汤色橙黄、清澈、明亮;叶底鲜活明亮,呈古铜色;茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑,不苦不涩。     次品则汤色红、浊、暗;叶底红褐;茶汤涩苦而无茶韵。     5、川红工夫     优质者条索细、匀齐,色泽乌润,香气馥郁,汤色红艳,茶汤边缘有金黄圈,滋味醇厚,叶底明亮。     低档的条索粗松、均齐度差,有死灰枯暗色,带有青草气味、香气低闷,滋味苦涩、粗淡,且叶底华青、深暗、多乌条。     购买红茶注意事项     1、看产地     红茶有很多产地,产地不同,其茶叶也不同,调制的方式也不同,口味也都不相同。     2、看日期     注意红茶的生产日期和保质期,过期的红茶就不能再喝了,陈年的红茶最好也不好再喝。 红茶的品种主要有哪一些   3、看包装     红茶有不同的包装,适合不同的人群。一般来说,茶包是碎红茶,短时间内就能够充好,适合上班族饮用。灌装的红茶比较有特色,适合业余饮用。     4、看口味     每个人的口味不同,所以购买之前,要进行品尝,选择自己喜欢的口味。     5、看质量     一般来说,红茶的质量与它的茶芽有关。好的红茶的茶芽较多高,色泽乌黑有油光,而且上面有很多毫毛。     6、看气味和颜色     好的红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳;不好的红茶缺少光泽,滋味平淡。     红茶上市时间     1、5月份     正山小种红茶上市时刻通常是在每年的5月份左右,所以本年的新茶仍是没有出来的,我们要买新茶的话要比及五月份的时分哦。     2、4月8号     祁门红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作质料,所以鲜叶质料相对于绿茶要更加成熟一些,加上红毛茶制成后,还须进行精制,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成精制工序杂乱花时刻,红茶什么时分上市,这两项要素的综合效果使得祁门红茶要在4月上旬才能上市。     3、4月19日左右     金骏眉的春茶是在谷雨前后,也就是每年4月19日~21日时采摘。开春以来,各地各类茶园已开始春茶采摘的忙碌中,但武夷岩茶根据它的生长环境、气候、制作工艺等因素,要清明过后,等到谷雨,才能摘采。     红茶加工工艺     1、采摘     现采现制,以保持鲜叶的有效成分。     2、萎调     将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。     3、揉捻     将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。     4、发酵     将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。 红茶的品种主要有哪一些   5、烘干     将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。     6、筛分     在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。     7、拣剔     将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。     8、包装     所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。     总的来说,外国红茶与中国红茶无论是从环境、种植和发展模式上都有着明显不同,但不可否认的是从英国人罗伯特·福钧从中国偷走茶苗后种植后,才有了今天形形色色的红茶,从这一点上来说,红茶的根是中国。
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