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第一泡的正山小种要倒掉吗-红茶的种类红茶的作

发布时间:2020-09-28 08:47 作者:四川普洱茶园 来源:四川普洱茶园 阅读:
正山小种红茶,属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,是一种口感好,营养价值也是很高的茶叶,那第一泡的正山小种要倒掉吗?相关的介绍如下!     冲泡正山小种需要洗茶     从茶道角度看,这样是为了醒茶,也就是通过空气和水分,把茶叶的特性给激发出来,然后去唤醒茶叶,这样一来,冲泡的时候也就更加的方便了。所以很多时候,第一泡红茶都是建议倒掉的。 第一泡的正山小种要倒掉吗   正山小种为什么要洗茶     1、清洁     要知道,茶叶加工过程中,往往会有一些灰尘和脏东西哦。因此许多制茶技术,在制作过程中,都会采用一些特殊的制作手法去制作的,甚至有的茶叶需要用脚去踩哦。所以为了卫生起见,第一泡茶还是建议直接倒掉的好;并且在许多功夫茶内,主人待客,为了尊重客人,都会把第一泡茶直接倒掉哦。还可以起到洗茶的作用呢。     2、醒茶     醒茶,又分为有干醒、湿醒。干醒是在第一次冲泡之前;二湿醒,是用适宜的水温让茶叶舒展,洗去茶叶表面上的灰尘,让茶叶可以快速的达到最佳的冲泡状态,等于是给茶叶做了个热身运动哦。 第一泡的正山小种要倒掉吗   冲泡正山小种第一泡时间     正山小种属于是红茶,为发酵型的茶叶,所以内含有的物质可以快速的被浸出来,所以冲泡的时候,一般建议选择用90度的开水,浸泡的时间不要超过10秒钟,然后在5秒钟左右出谁是最好的,这样做得目的,是为了防止正山小种的香气改变,要根据不同的品质去决定出汤时间;一般来说,红茶冲泡不可以长时间焖,前面几泡时间不要超过30秒出汤,后面几泡的话,可以稍微浸泡长一些时间。     正山小种洗茶方法     1、浸润洗茶     就是在品茶之前,把适量茶叶放入茶具内,接着注入开水,开水注入量,以刚刚浸润茶叶为宜,然后迅速倒掉茶水;这样一来可以洗茶,还可以再这个过程中,我们可以闻香哦;尤其是一些高档精美的茶叶,在这个洗茶过程中,可以闻到非常清幽高雅的香气哦;浸润洗茶后,然后再进行到正常的冲泡程序内。     2、刮沫洗茶法     刮沫洗茶法,是在冲泡的时候,把适量茶叶放入到茶具内,注水采用悬壶高冲方法,一次性把开水注入到茶具内,这个时候茶汤会产生丰富的泡沫,大家会习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉(一般会认为脏东西已经被洗去了)就可以放心的饮用了。 第一泡的正山小种要倒掉吗   正山小种泡法     1、备茶具。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。     2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。     3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中,清洗、消毒,温杯。     4、洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中,加入开水,大约几秒后,倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉,一般都是洗茶。     5、冲泡。洗完茶后,再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海。     6、分茶。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。     喝正山小种的好处     1、解毒     据实验证明,正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。     2、提神消疲     经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。 第一泡的正山小种要倒掉吗   注意:     洗茶叶有讲究,否则你会把茶叶里面的大量营养物质给洗掉。
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