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金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别-红

发布时间:2020-08-14 08:51 作者:四川普洱茶园 来源:四川普洱茶园 阅读:
金骏眉、大红袍、正山小种中金骏眉是正山小种的一个分支,都属于红茶,但大红袍却属于乌龙茶。三者之间的品质特征不同,等级特征也不同,今天我们来看看它们的等级特征的区别: 金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别   金骏眉的等级划分     高档金骏眉的特点     金骏眉红茶茶芽含量高,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。     中档金骏眉的特点     金骏眉红茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛,香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮。     低档金骏眉的特点     茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,缺少光泽,无金毫,香气带粗气,滋味平淡。 金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别   正山小种的等级划分     根据目前通用的正山小种行业标准,其分为等(条索)仿传统制法小种、特级,一级、二级、三级小种。特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶,再按最传统的工序进行再加工,保持了古老的正山小种的原汁原味。如何辨别正山小种的等级:     特等:采摘标准,在采摘标准上与前面等级有所不同,是特别经过毛茶的评级筛选,选用品质最优的毛茶,再按最传统的工序进行再加工的,使其保持最原始的方法的正山小种,保持了古老的正山小种的原滋原味。     特级:从条形上看,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好。     一级:条形要大些,片梗稍微多些。     二级:略低一级外观成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度相似。 金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别   大红袍的等级划分     GB/T18745-2006大红袍标准项目,将大红袍分为特级、一级、二级等等。     特级大红袍外形:紧结、壮实、稍扭曲;色泽:带宝色或油润;整碎:匀整;香气:锐、浓长或幽、清远;滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色。     一级大红袍外形:紧结、壮实;色泽:稍带宝色或油润;整碎:较匀整;香气:浓长或幽、清远;滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底:较软亮匀齐、红边或带朱砂色。     二级大红袍外形:紧结、较壮实;色泽:油润、红点明显;整碎:较匀整;香气:幽长;滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色:金黄清澈、明亮;叶底:较软亮、较匀齐、红边较显。     除了等级,根据茶青产地不同,还分为:正岩,即茶青采自武夷山风景名胜区,品质最好;半岩,即采自武夷山风景名胜区周边;洲茶,即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。 金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别   综上,金骏眉、大红袍和正山小种的等级特征不管是从等级的划分上,还是等级特征上都有很大的区别。
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